電鍋跳起來要多久？大同 TAC-06 說明書：煮 2～4 杯米、外鍋放 0.5～1 杯水，約 15～25 分鐘自動斷電，再稍等 15 分鐘左右。其他機型請看說明書。
一、傳統款：外鍋放幾杯水，大約幾分鐘
這一張表只放「按下開關、外鍋水乾後開關跳起」的傳統款說明書。「時間」欄照原文寫，每一列的意思不一樣，不能互換：有的是自動斷電時間，有的是蒸東西的時間。
| 做什麼 | 外鍋水量 | 時間 | 說明書的欄位名稱 | 出處 |
| 煮飯，2～4 杯米 | 0.5～1 杯 | 15～25 分 | 自動斷電時間 | 大同 TAC-06-S-MO 說明書「米和水的份量關係表」 |
| 煮飯，5～6 杯米 | 1.5 杯 | 25～35 分 | 自動斷電時間 | 大同 TAC-06-S-MO 說明書「米和水的份量關係表」 |
| 煮飯，2～3 杯米 | 0.5～1 杯 | 15～25 分 | 烹調時間；使用方法步驟寫「約 20 分鐘左右進入保溫狀態」 | 大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書「米和水的份量關係圖」「使用方法」 |
| 蒸饅頭、包子、餃子、糕餅 | 0.5 杯 | 約 15 分鐘 | 蒸煮時間 | 大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書「製作其他美食」 |
| 蒸饅頭、包子、餃子、糕餅 | 1 杯 | 約 30 分鐘 | 蒸煮時間 | 大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書「製作其他美食」 |
| 蒸饅頭、包子、餃子、糕餅 | 計量杯 5 刻度 | 15 分鐘左右 | 蒸的時間；該說明書另寫「計量杯為 10 刻度」 | 大同 TAC-06-S-MO 說明書「製作其他美食」 |
兩份說明書的表格都以蓬萊米、水溫 20℃ 為標準。查詢日：2026-10-18。
二、半杯、一杯、兩杯水，各約幾分鐘
- 外鍋半杯水：煮 2～4 杯米，是 15～25 分鐘自動斷電（大同 TAC-06-S-MO 說明書）；蒸饅頭、包子等，是約 15 分鐘（大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書）。
- 外鍋一杯水：煮飯表上，0.5～1 杯是同一個區間，沒有單獨列出一杯的分鐘數；蒸饅頭、包子等，是約 30 分鐘（大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書）。
- 外鍋兩杯水：所列的傳統款說明書沒有寫「兩杯水幾分鐘跳起」，這個設定的跳起時間無法確認，請核對你自己機型的說明書。下面第三張表有一道食譜用 2 米杯水蒸約 35 分鐘，但那是另一種機型的蒸煮步驟，不是跳起時間。
三、微電腦款和 AI 電鍋：時間的意思不同
微電腦款是在面板上選模式，不是等開關跳起，表上的欄位叫「烹調時間」。
| 做什麼（大同 TAC-11EA） | 外鍋水量 | 烹調時間 | 備註 | 出處 |
| 煮飯，2～4 杯米 | 0.5～1 杯 | 15～25 分 | 飯（快煮）、飯（精煮）模式已把悶煮時間包含在內，煮好即可食用 | 大同 TAC-11EA 說明書「米和水的份量關係圖」「操作面板」 |
| 煮飯，5～6 杯米 | 1.5 杯 | 25～35 分 | 同上 | 大同 TAC-11EA 說明書「米和水的份量關係圖」 |
| 煮飯，8～10 杯米 | 1.5 杯 | 35～45 分 | 同上；說明書另寫糙米最多 8 杯 | 大同 TAC-11EA 說明書「米和水的份量關係圖」 |
| 蒸饅頭、包子等 | 0.5 杯／1 杯 | 約 15 分／約 30 分 | 選加熱蒸煮功能 | 大同 TAC-11EA 說明書「製作其他美食」 |
| 蒸蛋（2 顆） | 0.5 杯 | 約 15 分 | 完成後可再悶 5 分鐘；選加熱蒸煮功能 | 大同 TAC-11EA 說明書「製作其他美食」 |
大同玩廚房有兩道標明「外鍋 ○ 米杯水」的智慧 AI 電鍋食譜，用加熱模式蒸煮。下表是食譜步驟寫的蒸煮時間，不是開關跳起的時間，也不能套到傳統款。
| 食譜 | 外鍋水量 | 步驟寫的時間 | 出處 |
| 蔭瓜仔肉（蒸絞肉） | 1 米杯 | 約 20 分鐘 | 大同玩廚房〈蔭瓜仔肉〉步驟 3 |
| 芋泥甜塔的芋泥餡（蒸芋頭） | 2 米杯 | 約 35 分鐘 | 大同玩廚房〈芋泥甜塔〉步驟 2（食譜整體烹調時間標示 60 分鐘，含烘烤塔皮） |
四、煮飯：米放幾杯、內鍋水到哪、外鍋放幾杯
大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書用「煮 2 人份」示範：用計量杯量 2 杯生米，洗淨後內鍋加水到刻度「2」（水位連米一起算）；再用計量杯量 0.5～1 杯水倒進外鍋，內鍋放進去蓋上蓋子，按下炊煮鍵。同一份說明書的小撇步寫：一般 1 杯米加 1.2 杯水，新米約 1.1 杯，舊米約 1.3 杯。
內鍋煮到接近最大容量時，大同 TAC-06-S-MO 說明書寫「外鍋可比表上再多加半杯水，煮飯效果會更好」。這句只寫在那一本，別的機型請看自己的。
五、跳起來了，要悶多久？
- 大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書：約 20 分鐘左右進入保溫狀態，勿立即打開鍋蓋，稍等 15 分鐘，利用鍋內餘熱繼續蒸炊；煮飯秘訣另寫「燜 10～15 分鐘，且中途不能打開鍋蓋」。
- 大同 TAC-06-S-MO 說明書：約 20 分鐘左右開關自動跳上，不要立刻打開鍋蓋，稍等 15 分鐘左右。
- 大同 TAC-11EA 說明書：飯（快煮）、飯（精煮）模式已把悶煮時間包含在內，煮好後即可食用，不需要再另外加悶；煮粥完成後可再等 15 分鐘；蒸蛋完成後可再悶 5 分鐘。
為什麼會跳起來？食藥署〈聽說食物用傳統電鍋保溫就不會壞？〉說明：傳統電鍋是外鍋底板電熱管加熱，外鍋水量蒸發殆盡後，底板溫度升到 100℃ 以上，觸動偵測裝置，電路切換到保溫電路。（食藥署）
已經決定換電鍋，又想保留加水、按開關的用法？
煮好自動轉保溫 →
多功能電鍋｜中鍋加水、按下開關，煮好自動跳保溫
六、稀飯、冷飯，外鍋怎麼放
| 做什麼 | 說明書怎麼寫 | 出處 |
| 煮稀飯 | 內鍋水量約為米量的 4～5 倍；外鍋放 0.5～1 杯，可依軟硬調整；完成後可再等 15 分鐘 | 大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書「製作其他美食」 |
| 煮稀飯 | 外鍋放量杯 3～5 刻度；例：1 杯米、內鍋 4 杯水、外鍋 3 刻度；開關跳上後靜放約 15 分鐘 | 大同 TAC-06-S-MO 說明書「製作其他美食」 |
| 煮稀飯 | 最多煮 2 杯米，外鍋最多放 2 計量杯水；選煮湯煮粥功能，完成後可再等 15 分鐘 | 大同 TAC-11EA 說明書「製作其他美食」 |
| 蒸冷飯 | 外鍋放量杯 2～3 刻度的水，按下炊煮鍵（TAC-03）；外鍋放 1～2 刻度（TAC-06）；外鍋 0.5～1 杯，選加熱蒸煮（TAC-11EA） | 三份說明書「製作其他美食」 |
「刻度」是計量杯上的刻線：大同 TAC-06-S-MO 說明書寫「電鍋的計量杯為 10 刻度」。你的杯子刻線怎麼分，請看自己的計量杯。
七、電鍋比平常早跳、或一直不跳
先看最單純的：大同說明書提醒，內鍋放進外鍋前要先清掉鍋底的米粒或雜物；內鍋要輕輕邊轉邊放在外鍋中央，偏一邊煮出來的飯會不均勻；米和水的份量要盡量配合。食譜寫的「外鍋 1 杯水」，指的是用電鍋附的計量杯量外鍋，不是內鍋，也不是家裡的馬克杯。
外鍋的水都乾了、聞到焦味還是不跳，或有其他不正常，請先拔下插頭。大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書寫：電器損壞、故障或不正常時，請停止使用並送到服務站由專業人員檢修。
八、兩個常被問到的小問題
跳起後可以馬上再按下去嗎？大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書寫：切換成自動保溫後，請勿立即再按下炊煮鍵，以免發生故障。
保溫可以放多久？大同 TAC-03S-D／TAC-03D-N 說明書寫：保溫不宜超過 3 小時，否則米飯會乾硬、黏鍋，這是口感提醒。食安方面，食藥署提醒傳統電鍋的保溫未必能一直維持在 60℃ 以上，餐點做好應儘速食用；沒辦法馬上吃，最好保溫在 60℃ 以上，或儘速冷藏在 7℃ 以下。（食藥署）
九、推薦選購：一品夫人多功能電鍋
這篇講的是「外鍋加水」的電鍋用法。一品夫人多功能電鍋的水加在「中鍋」，中鍋就是傳統電鍋外鍋的位置：中鍋加水、按下開關，煮好會自動跳保溫，用完中鍋可以整個拿出來洗。
這台容量 11L，額定功率 800W，鍋蓋是加高設計，中鍋與內鍋都是 #304 不鏽鋼，附多功能蒸盤，可以上層蒸菜、下層煮飯。水量與操作請依隨附說明書，不以本文大同機型的分鐘數推算。
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延伸閱讀：
出處
查詢日：2026-10-18。數字均限標示的機型或食譜，不代表所有電鍋。
